食品安全是人民日益关心的话题，下面是范文大全小编精心整理的2018年食品安全工作年度总结，供大家学习和参阅。
2018年食品安全工作总结
为了全面掌握**市食品安全整体水平，提高发现食品安全问题的能力，为食品安全监管提供强有力的技术支撑和执法依据，保障人民群众的身体健康，我委依据《关于印发**年**食品安全风险监测方案的通知》(宁卫计发[**]26号)要求，组织**市疾病预防控制中心开展了食品安全风险监测工作，现将工作情况汇报如下：
一、认真组织，落实责任，确保有序开展工作
根据《关于印发**年**食品安全风险监测方案的通知》(宁卫计发[**]26号)要求，在我委牵头组织下，联合市市场监督管理局、市工信局、市商务局制定印发了《**年**市食品安全风险监测方案》(银卫计发[**]130号)，对具体食品安全风险监测工作进行详细安排和周密部署。市疾控中心现已通过了**质量技术监督局计量认证，也取得了自治区级食品检测机构资质。实验室工作人员和外勤采样人员多次参加自治区组织的培训，确保了**年上半年食品安全风险监测采样和实验室检验检测工作的顺利开展。**市各县(市)区承担辖区内食源性疾病病例信息网络报告，各县(市)区、各医疗单位也及时制定了食源性疾病监测方案。
二、全面开展监测工作，及时进行网络直报
**市**年国家食品安全风险监测计划监测样品369份，其中国家食品安全风险监测中食源性微生物监测样品221份，化学污染物及有害因素监测样品148份。上半年具体完成情况介绍如下：
(一)食品中微生物及其致病因子监测
**年年上半年共采集食源性致病菌监测样品84份。其中常规监测52分，包括蛋与蛋制品37份、婴幼儿配方食品5份、婴幼儿谷类辅助食品4份、熟肉制品5份，冷冻饮品5份、非发酵性豆制品6份、地方食品(凉皮)20份;专项监测32份，包括学生午餐7份、街头流动餐11份、儿童食品8份、网店自制熟肉制品3份、网店自制私房菜3份(部分食品检测结果目前中心实验室正在检测中、数据正在统计整理中)。
(二)食品中化学污染物及其致病因子监测
**年年上半年共采集食品中污染物监测常规样品50份，包括豆芽30份、水果20份(部分食品检测结果目前中心实验室正在检测中、数据正在统计整理中)。
(三)食源性疾病监测情况
**市疾控中心对辖区疾控机构和二级以上医疗机构开展食源性疾病主动监测和季度督导工作，各县(市)区疾控对辖区医疗机构开展了月度督导工作。截止6月16日，**市食源性疾病主动监测病例共 381 例，其**庆区疾控中心报告信息病例155例(**市第一人民医院33例，**市第三人民医院21例，**医科大学附属医院40例，**市妇幼保健院60例，**市中医医院1例)，金凤区疾控中心报告信息病例117例(**市第二人民医院21例，自治区人民医院总院50例，自治区人民医院医疗急救中心46例)、西夏区疾控中心报告信息病例35例(自治区第三人民医院19例，自治区第四人民医院3例，自治区人民医院西夏分院13例)，永宁县疾控中心报告信息病例9例(永宁县人民医院9例)，贺兰县疾控中心报告信息病例10例(贺兰县人民医院10例)，灵武市疾控中心报告55例(灵武市人民医院54例，灵武市中医医院1例)。哨点医院中**市第一人民医院上报样本信息31条，**市第二人民医院上报样本信息4条。
三、存在的问题
(一)市疾控中心人员缺乏，日常工作量较大，尤其是实验室专业检验人员缺乏，检验设备不足，部分检验项目无法开展，需借助自治区的相关仪器进行检验。
(二)**年食品采样工作较杂较细，尤其是网购环节，采样存在很大的困难;
下半年我委将继续按照相关文件要求，组织市疾控中心按时、按任务、按进度开展食品安全风险监测样品采样工作和检验工作，及时进行网络直报。积极督促辖区各相关医疗单位上报病例信息和标本病例信息，确保完成全年工作目标任务。
2018年食品安全工作年度总结
为保障广大人民群众的食品安全，一年来,在上级有关部门的正确领导和关心支持下，按照统一领导、属地管理、部门协调、各方联动的食品安全工作机制，落实工作责任，认真抓好食品安全工作，打好食品安全攻坚战，使全乡居民用上放心的食品。**年度双溪乡食品安全工作，围绕年初制定的工作目标，以加强专项整治为重点，以宣传教育引导为基础，进一步加大食品安全监管工作力度，强化食品安全意识，树立民以食为天，食以安为先，食品安全无小事的思想，全面提升食品安全监管工作力度，切实保障全乡人民群众饮食安全，平安护航G20，现将工作总结如下：
一、思想重视，行动扎实，工作认真。民以食为天，食以安为先，食品安全关乎人人。我乡认真执行上级属地的原则对农村集体聚餐进行申报管理，加强了农村土厨师的培训。积极组织县举办的农村土厨师人员培训，**年11月4日全乡参加全县的土厨师培训就达17人。农村食品安全是管理中的薄弱环节，把加强土厨师食品安全意识的培训是提高农村食品安全意识、杜绝不好食品的重要步骤，是农村食品安全工作非常好的切入点来抓，为土厨师证的办理多次与主管部门沟通、协调。
二、队伍上，加强食品安全网络建设。食品安全是关系到全乡人民身体健康和生命安全，关系到社会稳定和发展的大事，乡党委政府以对人民高度负责的精神，切实加强领导，成立了以乡长任组长的食品安全工作领导小组，并在全乡17个行政村确定一名食品质量安全协管员和一名信息员，配合做好全乡食品安全的日常监管和信息报送工作，在食品安全三大一严行动和食品安全宣传月活动中发挥着重要基础作用。
三、加强宣传，提高食品安全意识。双溪乡食品安全宣传月活动共粘贴标语100余张，通过村干部走村入户、召开座谈会、出黑板报等形式，加强对食品质量安全知识和有关法律法规的宣传，提高了群众的食品质量安全意识。在重大节假日及G20前做好食品安全检查、食品标语粘贴、四块展板、一百张标语的宣传展示，加强了对外宣传的力度。在食品安全三大一严行动中，出动人数120(人次)，检查企业及木制品加工厂20(家次)，参与媒体数12(个)报道次数3(次)。
四、突出重点，抓好薄弱环节。一是加强节日期间的食品安全工作;在五一、 中秋、十一、期间，乡政府切结合自身实际，做好了信息上报工作，落实请示报告制度，保证各种通讯畅通，及时了解辖区内食品安全情况，切实落实安全生产责任制，期间对管辖范围内的5家小作坊，9家农家乐，20余家小商店进行了密集的检查，杜绝各类责任事故的发生。二是加强对学校食品安全工作的监管。进一步落实和完善学校食品卫生安全责任制度，落实各项监管责任。学校利用健康教育活动、校园板报、广播等多种宣传形式，对学生进行食品安全教育的同时加强对食堂从业人员培训，定期组织对食堂卫生状况进行检查，对辖区内1所学校，今年共检查了12次。检查的主要内容：一是校园食堂的设施情况、有无卫生许可证、从业人员的健康证、菜品的来源、消毒柜的正确使用情况等。
五、对双溪乡卫生院检查有无过期药和伪劣药和假药。对药品的摆放是否按要求进行摆放，进货渠道是否有记录。今年共检查3次。
六、存在的问题。
1、农村食品经营者素质不高，农村经营户对食品质量安全意识淡薄。
2、消费者自我保护意识不强。
3、食品生产加工点规模小，技术含量低，加工工艺简单，卫生管理较差，流动性较大。
4、食品安全监管力量薄弱，食品安全监管工作人员业务水平不高。
七、明年的工作计划。
1、继续做好农村集体聚餐报告制度。按县食安办制定的《磐**食品安全委员会办公室关于进一步加强农村集体聚餐食品安全管理的通知》严格做好报告和登记工作。
2、加强流动摊贩和各种小作坊的管理。
3、继续对网格员和农村的土厨师进行培训。
4、严格执行上级下达的各项工作任务。
5、积极做好检查记录、认真组织台账。
食品安全年度自查报告
今年,我乡食品安全工作紧紧围绕加快发展、科学发展、又好又快发展这一主题，深入贯彻落实科学发展观，以保障广大人民群众的生命安全和根本利益为工作落脚点，进一步深化食品安全意识，建立统一、协调、的食品监管体制和工作机制，贯彻落实《食品安全法》，强化食品安全监管责任，提高食品安全监督管理效能，确保食品安全各项目标责任的完成。石海乡食品安全工作在乡党委、政府的正确领导下，紧紧围绕全县加快布局特色食品产业集群和示范基地的工作部署，以规范管理为重点，以提升食品安全保障水平为目标，进一步落实食品安全责任，不断加强食品安全宣传教育，开展专项整治与日常监管相结合，不断建立健全食品安全长效监管机制，努力构建安全、放心、规范的食品消费环境，取得了一定成效，现将一年来的工作情况自查汇报如下：
一、提高认识，加强领导，落实食品安全工作责任
1、乡党委、政府高度重视食品安全工作，坚持安全第一，预防为主、综合治理的方针，严格按照党政同责、一岗双责、齐抓共管的要求。充分认识食品安全监管工作的重要性和紧迫性，切实履行职责，采取有效措施，加强了对食品安全工作的领导。乡政府建立了食品安全工作领导小组，政府主要领导担任组长，从组织上保证了全乡食品安全工作的有序开展。领导小组多次专题部署和研究食品安全工作，领导小组办公室具体制定食品安全年度工作计划，建立食品质量安全辖区责任制度(各行政村、学校部门、卫生院)，开展对各类零售食品、群体性取餐食品质量安全监管。
2、落实食品安全责任制，年初乡政府与各村签订食品药品质量安全监管责任书，与各食品生产加工企业签订食品安全承诺书，落实食品安全主体责任。
3、完善食品安全监管机制，乡上明确专人负责本乡日常食品安全工作，各村配备食品安全协管员，建立村级监管机制，具体管理本村的食品安全和食品消费监管，乡村两级食品安全监管机制得到完善。
4、建立和完善了食品安全九项工作制度，修订了《食品安全重大事故应急预案》，全面指导和规范全乡食品安全和应急管理工作。
二、巩固食品安全工作达标乡创建成果取得明显成效
1、乡上成立了食品安全协调领导小组，下设办公室，办公室建立了各项工作制度;各村设置食品安全工作协管员，职责明确。
2、制定了年度食品安全工作计划和专项整治工作方案，
任务明确、措施有力，体现实效。
3、乡政府与各村和有关食品企事业单位签订了责任书，年终对各村食品安全工作进行考核。
4、利用各种形式，广泛宣传食品安全知识，法律法规，全年开展较大的宣传培训活动4次。
5、落实了经常性的巡查制度，加强了对各类食品生产、加工企业的日常监管。
6、乡机关、学校食堂和各行政村量化分级管理全面落实，无食品中毒事故发生。
7、对企业、个体户违反食品安全的事件，协助相关部门严肃查处。
通过进一步健全了石海乡食品安全监管体系，落实了食品安全监管责任制和责任追究制，基本构建起政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人的责任体系，食品安全长效工作机制初步建立。提高了全乡食品安全保障水平。
三、突出重点，专项整治与日常监管有机结合，预防和控制食品安全事故
1、开展专项整治，实行定期检查及时排查隐患，改善食品各个环节的安全状况。根据县食品安全专项整治行动的有关精神，石海乡全面部署食品安全专项整治工作，建立专项整治工作领导小组，制定工作方案，分步骤有序推进各个阶段工作。根据本乡实际，重点加强了对公路沿线小卖部的整治。开展了各类零售食品基本情况核查活动，全面摸清了全乡零售食品的基本情况，为进一步开展食品安全隐患整治活动奠定了基础。
通过调查摸底，建立动态管理台帐，针对存在的问题，提出具体的整改措施，限期落实整改。
2、加强日常监管，预防食品安全事故发生。加强食品安全管理是一项长期艰巨的任务，由于食品生产涉及多个环节，相应的涉及多个管理职能部门，按照一个监管环节由一个部门监管的原则，乡食品安全委员会统一领导，按照年度工作计划，各职能部门协调配合，切实加强了各环节的日常管理。今年以来，石海乡的食品安全管理始终坚持做好群体性聚餐申请、小卖部、食品流通环节、食品消费环节等的齐抓共管。通过宣传教育，深入现场检查，食品消费维权监督等多种渠道做好管理。乡食品安全委员会每逢节日期间组织各相关部门开展食品安全全面检查。全年累计食品专项检查4次，责令整改食品安全隐患小卖部多家、群体性聚餐违规行为多起。有效的维护了食品市场，消除了食品安全隐患。
四、存在的问题和对策
今年以来，石海乡食品安全工作在上级的指导下，通过全乡上下的共同努力，工作取得了一定的成效，但也存在着一些不容忽视的问题。一是农村食品安全隐患明显存在，目前石海乡的小卖部很多，由于广大群众自我保护意识不强，监管相对薄弱，容易成为假劣食品的侵害对象，食品消费安全问题存在;二是流动摊贩食品、学校周边饮食卫生安全问题依然存在。所有这些问题，都有待于我们在今后的工作中采取有效措施，切实加以解决。
总之，食品是人类生存的必需品，涉及千家万户。食品安全监管工作，在净化市场环境，促进经济发展，创造和谐社会，打造平安方面起着决定性的作用，我们必须引起高度重视，因此，在今后的食品安全工作中，石海乡将再接再励，依法监管，促进全乡食品安全工作有序健康发展，以实际行动维护好广大人民群众的根本利益。