dòu chǐ
[fermented soya beans;black bean sauce] 把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药
一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。 北魏 贾思勰 《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。” 杨明显 《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。”
相关范文推荐風憲官的拼音fēng xiàn guān 風憲官的意思指监察执行法纪的官吏。《明史·刑法志一》：“初詔内外风宪官，以讲读律令一条，考校有司。”《六部成语·吏部》：“风宪官。”注：“风闻奏事执掌法度之官，即御史也。” 章炳麟 《官制索隐》：“今时司法者，有刑部都察院、大理寺、按察司；行政者，有布政司、知府、知州、知县。此一官而用定名者也。然自其相联相属言之，则前者皆可云风宪官，后者皆可云地方官。”参
忆莼羹的拼音yì chún gēng 忆莼羹的意思犹忆莼鲈。 宋 陆游 《芒屦》诗：“清秋故不远，回首忆蒓羹。”
汗马功劳的拼音hàn mǎ gōng láo 五笔：icaa汗马功劳的意思(1).指战功。 元 无名氏 《赚蒯通》第四折：“只因汗马功劳大，封做 平阳 万户侯。”《醒世恒言·蔡瑞虹忍辱报仇》：“ 蔡 氏当先有汗马功劳，不可令其无后。” 吴晗 《朱元璋传》第二章二：“他们不但有汗马功劳，也有了政治地位。”(2).泛指功劳。 鄢国培 《巴山月》第七章二：“我多年为 黄 家立下汗马功劳，省吃俭用积攒下
歌儿的拼音gē ér 歌儿的意思歌童。《史记·孝武本纪》：“于是塞 南越 ，祷祠 泰一 、 后土 ，始用乐舞，益召歌儿，作二十五弦及箜篌瑟自此起。” 汉 桓宽 《盐铁论·散不足》：“今富者鐘鼓五乐，歌儿数曹。”《水浒传》第七八回：“ 高俅 先发御营马出城，又选教坊司歌儿舞女三十餘人，随军消遣。”歌曲。如：唱一支歌儿。
得悉的拼音dé xī 得悉的意思[hear of;learn] 听到;知道你的信刚到,使我得悉你的身体像往常一样好详细解释获知。 王炳南 《深切的怀念》：“总理得悉情况后，不顾个人安危，亲自到报社，组织领导报社工作人员同国民党反动派展开斗争。”